Eiersalade

RECEPT: EIERSALADE

Ingrediënten voor de mayonaise :

  • 2 eieren
  • 1eetlepel (dijon)mosterd
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels water
  • enkele druppels citroensap
  • 500ml koolzaadolie
  • peper & zout

Bereiding van de mayonaise:

  1. Meng de eieren , mosterd, azijn, water, citroensap in een hoge maatbeker
  2. Kruid flink met peper en zout
  3. Plaast de mixer in de hoge beker en mix
  4. Voeg nu voorzichtig en met een fijne straal de olie toe terwijl je de mixer van onder naar boven trekt

Ingrediënten voor de eiersalade:

  • 6 eitjes 
  • ½ potje witte natuuryoghurt
  • verse  peterselie
  • Italiaanse kruiden

Bereiding van de eiersalade:

  1. Kook de 6 eitjes hard en pel ze
  2. Prak de eitjes met een vork
  3. Meng 2 eetlepels verse mayonaise en ½ potje natuuryoghurt met de fijngeprakte eitjes
  4. Pluk enkele peterselie blaadjes en snijd  ze  extra fijn
  5. Voeg de peterselie bij het eiermengsel
  6. Kruid bij met Italiaanse kruiden